Le chef Damien ROUSSET vous propose des plats faits à partir de produits frais et locaux . La carte et les menus changent toutes les saisons afin de vous faire découvrir sa créativité.
(Prix TTC & service compris)
Le Menu du Jour est disponible au déjeuner du lundi au vendredi, hors jours fériés.
Il change tous les jours en fonction de l'arrivage.
(Prix TTC & service compris)
Tourte pomme de terre et Bleu d’Auvergne
Pounti auvergnat maison et p’tite salade
Filet de truite d’Aubrac, sauce verveine et garnitures
Suprême de poulet, sauce au St Nectaire et garnitures
Assiette de fromages de pays
Tartelette à la Rhubarbe
Comme un tiramisu fruits rouges et spéculos
Entremet chocolat et griotte
Glace Artisanale 2 boules (Vanille, Chocolat, Café, Rhum raisin,
Caramel beurre salé, Fraise, Citron, Fruits des bois, Griotte, Rhubarbe)
(Prix TTC & service compris)
Ris de veau sauce Morilles
Profiteroles d’escargots à la Bourguignonne
Gigot d’agneau confit au thym, jus court et garnitures
Pavé de veau, sauce aux champignons et garnitures
Assiette de fromages de pays
Tartelette à la Rhubarbe
Comme un tiramisu fruits rouges et spéculos
Entremet chocolat et griotte
Glace Artisanale 2 boules (Vanille, Chocolat, Café, Rhum raisin,
Caramel beurre salé, Fraise, Citron, Fruits des bois, Griotte, Rhubarbe)
Situé au coeur de l’auvergne dans le département du Cantal entre Brioude et Saint-Flour, notre hôtel-restaurant saura vous accueillir comme il se doit.